В состав пива, как правило, входят проросшие зерна – солод. Он может быть ржаным, пшеничным или ячменным. Ячмень нужно замочить в воде. Длится такое замачивание от 2 до 5 дней. Проращивание зерна происходит в вентилируемом помещении, которое называется солодовня, при температуре, не превышающей 15 градусов.

Проращивание зерна прекращается, когда корневые ростки достигают примерно полторы длины зерна, а под кожицей перышко достигло половины длины зерна. Из зерна, которое проросло сильнее, получается светлое пиво. Зерно сушат при свободном доступе свежего воздуха. Солод не должен тонуть в воде, а при разламывании должен хрустеть, быть белым и сладким и иметь приятный запах. Солод требует хорошего помола. Для того чтобы приготовить пиво дома сделать это можно в миксере или кофемолке, а для того чтобы зерна не перемолоть в муку, их нужно опрыскивают водой.
Хмель – многолетнее растение, входящее в состав пива, растущее около 20 лет, имеет женские и мужские цветки. В пивоварении используются только лишь женские растения, их соцветия должны быть неоплодотворенными. Цветки вырастают в соплодия, собранные в яйцевидные колоски, называемые «шишками». Шишки хмеля должны быть большими, темно-желтыми и имеющими пряный запах. Если растирать пальцами, то появляется мука, в котором содержатся горькие вещества, самая важная часть хмеля. Шишки хмеля сушатся под навесом.
Вода для приготовления пива используется мягкая. Жесткую воду из колодца рекомендуется прокипятить около получаса, для того чтобы она стала более мягкой. Для пивоварения часто использовали воду из реки. Вода, которая берется из родника, годна для пивоварения, в том случае если она не замерзает на зиму. Вода после кипячения не должна оставлять осадка на дне, или его должно быть мало.
Наряду с качеством солода, воды и хмеля, для изготовления пива важную роль играют качественные дрожжи. Для приготовления пригодны обычные сухие дрожжи или же их можно приготовить самостоятельно.
Существует несколько интересных необычных рецептов и ингредиентов из чего делают пиво. Например, существует такой интересный рецепт как апельсиновое пиво. Для его приготовления необходимо растворить в воде около двух килограмм сахара, добавить 100 г. вина, потом вскипятить и перелить в бочонок. В смесь выжать сок пары апельсинов, добавить две ложки дрожжей и налить полный бочонок воды, перемешать все и поставить бродить при температуре около 15-17 градусов. Бочонок необходимо закрыть пробкой с трубкой для воздуха. Через три дня добавить в бочонок около 40 г. порезанной апельсинной корки. Спустя пять дней разлить всю жидкость в бутылки, плотно их закупорить и поставить в прохладное место. Так же готовится и лимонное пиво.
Пиво из слив. Необходимо взять шесть килограмм спелых слив, сквозь решето размять их, добавить несколько литров воды. Добавить сахара, и 200 мл. вина. Прокипятить все, пока не растворится. Вылить в бочонок, добавить в него воды и добавить три ложки дрожжей. Поставить для брожения в теплое место 15-18 градусов. Через три дня добавить в бочонок около 50 г. нарезанных лимонных корок в крышку бочонка необходимо вставить трубку, для того чтобы проходил воздух, выдерживать 10 дней, потом разлить в бутылки и плотно закупорить.
Пиво можно приготовить из стручков гороха. Необходимо взять зеленый горох, его стручки содержат немало сахара. Во время варки они дают сусло, которое похоже на пивное, которое делается из солода. Недозрелые молодые стручки гороха нужно положить в кастрюлю, залить водой на 15 сантиметров выше и прокипятить на слабом огне примерно два-три часа, при этом доливая воду при необходимости. Отвар стоит процедить через многослойную марлю и дать остыть. Теперь необходимо приготовить отвар из шалфея или сухого хмеля одной горсти на ведро воды и нескольких ложек дрожжей. Две жидкости необходимо перемешать, и накройте, постоянно снимать пену. Спустя три дня модно разлить пиво по бутылкам и поставьте в холодное место на неделю.